醬菜巴氏殺菌機整機采用SUS304不銹鋼制作，不銹鋼網(wǎng)帶具有強度高、伸縮性小、不易變形、易清洗等優(yōu)點。本機溫度、速度、規(guī)格可根據(jù)客戶工藝工求而自行設(shè)定，全自動滅菌方式使產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，快速有效能夠地達到滅菌效果，提高工作效率，能夠告別以前傳統(tǒng)隨意性的滅菌方式，使您的產(chǎn)品在殺菌滅菌過程中真正達到全自動化，為您的提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時更可為您節(jié)約大量的人工勞動成本。

 

醬菜巴氏殺菌機性能特點：

1、適用于各種規(guī)格的軟包裝產(chǎn)品；

2、履帶采用進口網(wǎng)狀工程塑料，耐高溫，包裝后無損壞材料；

3、溫度調(diào)節(jié)進口自動溫控系統(tǒng)；

4、設(shè)計滅菌冷卻中間階段，使用蘑菇蘑菇殺菌機，保證產(chǎn)品的口感；

5、所有軸承均采用進口防腐系統(tǒng)，確保設(shè)備使用壽命；

6、連續(xù)生產(chǎn)，無級調(diào)速，滅菌時間可調(diào)；

7、采用升降機輸送，降低勞動強度，省錢；

8、采用升降式和殺菌同步油機構(gòu)，自動輸送。

9、滅菌溫度: 80-100°C范圍內(nèi)任意設(shè)定；出水溫度20-40°C

滅菌時間: 8-40分鐘冷卻時間: 6-30分鐘效果：滅菌效果符合中國食品衛(wèi)生法滅菌冷卻連續(xù)工作要求，滅菌后產(chǎn)品口感無變化。

 

醬菜巴氏殺菌機原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

 

醬菜巴氏殺菌機殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的研究。當(dāng)時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這就是巴氏殺菌法。